pasta1После насыщенного событиями дня вас ожидает домашний ужин на двоих. Что же, у вас есть две альтернативы: провести полтора часа на кухне и, засыпая, съесть свою порцию салата; или отдохнуть полчаса, взбодрится в освежающем душе и приготовить вкуснейшую пасту для двоих за несколько минут. Лично я предпочитаю второй вариант. И расскажу вам, как приготовить пасту: рецепты не отнимут у вас больше 10 минут. Остается только налить бокал вина и настроиться на отличный, расслабляющий вечер.

Паста с консервированным тунцом: свежий вкус летних каникул

Паста с консервированным тунцом — это мой любимый рецепт. Если вы спросите, какой у нее вкус, я отвечу: вкус лета на берегу моря. Кусочки тунца в оливковом масле, брызги солнечного лимона, кусочки сочной зелени. Я люблю присыпать ее сверху щепоткой морской соли – так образ получается абсолютно завершенным.

Ваше участие в процессе приготовления: 10 минут.

Общее время приготовления: 10 минут.pasta2

Что понадобится на 3 порции:

  • Паста в виде ракушек или пенне;
  • Тунец в оливковом масле;
  • Лимон;
  • Петрушка;
  • Соль, морская соль и перец.

От слов к делу.

Приготовление:

  1. Отправляем ракушки в кипящую подсоленную воду;
  2. На блюдо, в котором будем подавать пасту, натираем цедру лимона и выдавливаем 1-2 столовые ложки лимонного сока;
  3. Мелко нарезаем петрушку;
  4. Добавляем к лимонному соку несколько столовых ложек воды, в которой варится паста – это сделает его более гладким и густым;
  5. Достаем тунец из банки и нарезаем его на небольшие кусочки. Добавляем в блюдо к лимонному соку;
  6. Заправляем соус 3 столовыми ложками оливкового масла;
  7. Паста готова? Отправляем ее в блюдо к соусу, перемешиваем. Посыпаем петрушкой, добавляем еще немного оливкового масла и черный перец. Готово!

Быстрые рецепты пасты: безупречная сливочная паста за 10 минут

Этот рецепт (собственно, как и все остальные в этой статье) я подсмотрела у сестер Chiappa. Признаюсь честно: это мой вариант для особых событий. Сочетание тающего во рту козьего сыра, сладковатых кедровых орешков, оливкового масла и руколы, слишком роскошно, чтобы делать его повседневным.

Ваше участие в процессе приготовления: 10 минут.

Общее время приготовления: 10 минут.pasta5

Что понадобится:

  • Спагетти на 2-3 порции;
  • 100 грамм нежного козьего сыра;
  • Горсть кедровых орешков;
  • Две столовые ложки оливкового масла (оптимально – настоянного на розмарине или травах);
  • Рукола;
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Отправляем спагетти в подсоленную кипящую воду;
  2. Поджариваем кедровые орешки на сухой сковородке до золотистого цвета;
  3. Добавляем на сковородку немного воды, в которой варится паста;
  4. Отправляем нежный козий сыр на сковородку: он начнет таять и плавиться – у нас получился сливочный соус;
  5. Отправляем готовую пасту на сковородку к нашему кремовому соусу. Можно добавить еще немного воды;
  6. Финальный штрих: добавляем руколу, перемешиваем. Завершаем безупречную композицию оливковым маслом и щепоткой черного перца. Готово!

Паста вегетарианская: рецепт безупречного соуса песто

Если я готовлю только для себя, предпочитаю обходиться без мяса: салат или паста с легким соусом – мой оптимальный вариант. Долгое время мои фаворитом был слегка прогретые в оливковом масле сладкий перец, помидор, красный лук и маслины с ложкой французской горчицы и травами. Но потом я нашла рецепт идеального соуса песто. Кремовый, насыщенный, пряный и, одновременно, свежий вкус – вы должны это попробовать.

Ваше участие в процессе приготовления: 10 минут.

Общее время приготовления: 10 минут.pasta4

Что понадобится:

  • Паста пенне на 2-3 порции;
  • Листья шалфея;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 50 грамм пармезана;
  • Половина зубчика чеснока;
  • Соль, перец;
  • Сок половинки лимона.

Если вас заинтересовала паста вегетарианская, рецепт ее приготовления вы запомните с первого раза.

Приготовление:

  1. Паста уже варится в подсоленной воде;
  2. Натираем пармезан на терке;
  3. Отправляем чеснок, пармезан, шалфей, грецкие орехи, сок лимона, соль, перец и оливковое масло в блендер. Взбиваем до получения гладкого соуса. Песто слишком густой? Добавим еще немного оливкового масла;
  4. Выкладываем пасту на блюдо, поливаем соусом и перемешиваем. Еще немного пармезана сверху – и готово!

У вас наверняка останется половина соуса. Раскрою вам секрет: его можно заморозить. Все итальянцы так и делают.

Идеальная паста

Соус может быть легким, кремовым, пряным и насыщенным. Но если он является украшением к тарелке переваренных макарон – все пропало. Поэтому прежде чем отправляться на кухню и воплощать в жизнь один из потрясающих рецептов, советую потратить еще 5 минут и узнать, как правильно сварить пасту или спагетти.