как правильно сварить спагеттиКто-то добавляет в воду при варке спагетти оливковое масло, а кто-то советует использовать специи. Но я на своем опыте убедилась: чем меньше ингредиентов и проще рецепт – тем лучше результат. Поэтому и на вопрос: «Как вкусно сварить спагетти?» – я нашла простой ответ. Следуя всего четырем правилам, вы приготовить правильные спагетти или пасту, которая идеально сочетается с любым соусом.

Как правильно сварить спагетти или пасту: 4 правила

  1. Объем воды должен в три раза превышать объем пасты, которую вы собираетесь варить. Это гарантия того, что у вас получатся отличные спагетти, а не монолитный липкий ком. И не нужно никакого масла;
  2. Готовим спагетти или пасту в кипящей подсоленной воде 7-8 минут, а затем пробуем. В целом мягкая, но с плотной сердцевинкой? Это состояние называется «аль денте» — именно то, что нам нужно. Ведь мы собираемся еще немного прогреть ее вместе с соусом;
  3. Не оставляем готовую пасту в воде ни на минуту. Это ошибка, которую часто совершают: как правильно сварить спагетти узнали, все правила выполнили, но потом выключили газ и 3 минуты посвятили соусу. В результате вместо правильной пасты получили раскисшие макароны;
  4. Держим соус наготове. Это следствие предыдущего пункта: готовые спагетти не будут ждать. Они или раскиснут в воде, или остынут и склеятся на блюде. Поэтому к моменту, когда паста достигла состояния «аль-денте», теплый соус уже должен стоять на огне.

Отлично, все четыре правила успешно освоили.