Рецепт настоящего сыра «Филадельфия»

Нежный и сладковатый сыр «Филадельфия» очень часто используется для приготовления кремов, десертов, чизкейков и других интересных блюд.

филадельфияПоэтому Go Mama Go решили поделиться рецептом творожного сыра, который очень похож на дорогой магазинный оригинал.

Вам потребуется:

  • 1 л молока
  • 0,5 л кефира
  • 1 яйцо (или 4 перепелиных)
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1ч. л. сока лимона

Приготовление:

  1. Молоко вскипятить, снять с плиты. Добавить соль и сахар.
  2. Помешивая молоко, влить кефир (комнатной температуры). Смесь помешивать до тех пор, пока молоко не свернется.
  3. В дуршлаг постелить марлю, сложенную в 4 слоя, или хлопчатобумажное вафельное полотенце. Под дуршлаг поместить емкость для сбора сыворотки.
  4. Откинуть горячую массу на дуршлаг. В течение 15-20 минут сыворотка стечет. В это время периодически помешивайте массу, так сыворотка быстрее отойдет от сыра (не отжимайте массу руками!).
  5. Яйцо взбить с лимонной кислотой до пенообразного состояния.
  6. Продолжая взбивать, порционно добавляем еще не остывшую творожную массу в яичную. Должна получиться однородная воздушная творожная масса.
  7. Полученную творожную массу охладить и поставить в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита!

Источник: gotovimvse

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *