ВКУСНЫЙ ТОРТ ОТ ОСЕННЕЙ ХАНДРЫ

вкусный домашний торт своими руками, простой рецепт вкусного торта

 

Когда я вспоминаю детское стихотворение про то, что девочки сделаны «из сластей и пирожных, и конфет всевозможных», я представляю себе таких вот воздушных, красивых и талантливых барышень как Кристина. Кристина готовит вкусные и аппетитные блюда и с недавних пор делает торты на заказ. Рецептом вкусного домашнего торта она поделилась с читательницами Go Mama Go:

«Тихим осенним вечером, исполненным хандры, когда муж находится в командировке, а у тебя обострилась социопатия, твоими друзьями на ближайшее время становятся горячий чай и фильмы. Так вот в один из таких вечеров я наткнулась на фильм «Джули и Джулия», который вдохновил меня попробовать сделать то, что я люблю больше всего. Приготовление еды — это медитация для меня. Когда-то давно я услышала фразу, что готовить в плохом настроении категорически нельзя, потому что вся еда пропитывается отрицательной энергетикой, и сама того не осознавая, я стала оставлять все плохие мысли и эмоции далеко-далеко от своего дома и кухни. Готовка помогает справиться с любыми катаклизмами жизни, стоит мне только оказаться в своём «месте силы».

Моё любимое занятие обеспечило мне незабываемый опыт.

Я написала в инстаграме, что могу испечь несколько тортиков хорошим людям за умеренную цену и за 20 минут ко мне обратились около 5-6 человек, я такого не ожидала, но с радостью согласилась. Эксперимент оказался удачным, отзывы — восторженными, эмоции — бурными, желание продолжать — непреодолимым. Теперь моя непрофессиональная маленькая кондитерская называется @omg_vatrushka.

Сегодня поделюсь с вами рецептом тортика, достаточно простого в исполнении — никаких танцев с бубнами во время лунного затмения в ретроградном Меркурии совершать не нужно. Получайте удовольствие от процесса и результат превзойдет ожидания:

Бисквит:

  • Яйца — 8 шт
  • Сахар — 220 гр
  • Мука пшеничная — 190 гр
  • Ореховая мука — 50 гр
  • Сливочное масло — 80 гр

Разбейте в чашу миксера восемь яиц. Всыпьте сахар. Взбивайте на средней скорости до тех пор, пока масса не увеличится в три раза. При этом она станет почти белой.

Просейте муку через мелкое сито. Добавьте ореховую муку. Если её нет, замените обычной мукой. Перемешайте венчиком. Ореховая мука делает коржи интереснее по вкусу и немного более влажными.

Аккуратно всыпьте муку в яичную смесь. Тщательно перемешайте массу до однородности.

Растопите сливочное масло. Я для этого ставлю чашку с маслом в микроволновку на 30 секунд. Вынимаю, размешиваю и ставлю ещё на 10-15. Растопленное масло немного охладите, взбалтывая его вилочкой. Добавьте в тесто. Хорошо всё перемешайте.

Разделите тесто на три части, разливая в формы. У меня диаметр 16 см и получились три коржа. На торты в 20-24 см, стоит увеличить пропорции в два раза и сделать 3-4 коржа.

tort-s-yagodami

Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов (режим верх-низ, средняя полка). Проверяем шпажкой, она должна выходить сухой.

Крем:

  • Творог 9% — 250 гр (пачка)
  • Сливки 33% —  250 гр
  • Сахарная пудра  — 100 гр
  • Ванильный экстракт  — 2 ч.л.

Протрите творог через сито, чтобы добиться однородной консистенции. Возьмите из холодильника сливки (это важно, чтобы они были холодными), добавьте в них сахарную пудру и экстракт ванили и взбивайте до устойчивых пиков, масса должна быть плотной.

Соедините с протертым творогом при помощи миксера и приступайте к сборке торта.

Пропитайте корж сиропом на ваш вкус, выложите крем и равномерно распределите его. Между коржами я кладу фрукты и ягоды, очень нравится сочетание банана и малины, банана и киви или просто микса ягод. Кладите между коржами все, что вам нравится. Повторите операцию со вторым коржом. Третий просто кладем сверху и слегка придавливаем. Затем остатками крема, при помощи шпателя промазываем бока и верх. Раскладываем красиво фрукты, ягоды, печеньки… Вуа-ля! Торт готов!»

Приятных вам осенних посиделок, чаепитий и встреч с друзьями в сопровождении вкусного и красивого торта.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *